對于開餐廳的生意人來說，讓顧客感覺省錢是一種很好的吸引客流量 的方式，也是一門賺錢的小技巧，貪便宜是大多數(shù)人都有的一種心理。那么要想讓顧客感覺省錢，具體都有哪些技巧呢?

1.設(shè)置特色特價菜

餐廳可以每天推出自己的特色特價菜，比如一只特色板鴨在周二賣38元/只，而這只板鴨味道很好，顧客吃了惦記，那么下次不管是不是特價顧客也會點上這道菜。特價菜不一定要時時變化，比如周一水煮肉片特價，那么下個周一也是水煮肉片特價，再按日期定期輪換。

2.對比技巧

作為餐飲店就少不了菜單，可以將菜單都會設(shè)置大小份定價，消費者對消費一般不會有什么期待，根據(jù)情況建議消費者點小份，在上菜的時候量偏大，會讓消費者感到驚訝，產(chǎn)生實惠的感覺。既能飽腹，價格也不高，消費者驚喜了，你就賺到了。

3.組合售賣

這是很好的一個技巧，即是將幾樣菜組合在一起售賣，價格低于這幾樣菜加起來的價格，比如，一份燒臘和一份土豆絲，加上兩碗米飯賣24元，而單賣一份燒臘18元，土豆絲8元，加上米飯每份2元，這樣看起來是不是組合套餐劃算多了。此外還可以推出兩人餐，單人餐等等，通過薄利多銷的方式賺回來。

此外，“第二件半價”也是組合售賣的一種很好的方式，比如同類的菜品價格相同，有顧客在選的時候，在魚香肉絲和土豆排骨之間猶豫，兩樣都想選，可是價格又太高，這個時候服務(wù)員告訴她，同類菜品第二份半價，消費者一聽感到很實惠，就一起買了。

4.定價策略

在餐品定價的時候，抓住小數(shù)點的擺放位置，比如價格20的菜，定價19.9元，雖然只差1毛錢，但是給顧客帶來的感覺卻是不一樣的，這是根據(jù)消費者的心理決定的。所以平常進超市可以看到不少產(chǎn)品價格尾數(shù)都是8、9這類，目的就是讓消費者感覺到實惠，從而促進銷量賺錢。

5.制定菜單，抓住消費者心理

在菜單的制定上，也有技巧，如果是消費者熟悉的菜，比如家常豆腐、魚香肉絲之類的，菜價要低于他們的心理價位。另一些對消費者來說不太熟悉的菜品，可以把價位定得稍微高一點，再把利潤找回來

6.針對不同對象送小菜品

在顧客消費者可以根據(jù)顧客的年齡來送一些輔助菜品，比如送帶小孩的家庭可以送飲料，對于女士們則可以贈送簡易的水果拼盤，成本不高，但卻能俘獲消費者的芳心。