恰好魚見你”酸菜魚品牌自2017年成立以來，2年的時(shí)間快速布局全國356個(gè)城市，不僅直接引爆酸菜魚品類的爆發(fā)，在業(yè)內(nèi)掀起了一波創(chuàng)業(yè)浪潮。

業(yè)內(nèi)人士表示：按照當(dāng)下的發(fā)展速度，“恰好魚見你”在接下來的幾年，不僅能快速進(jìn)入百億級餐飲陣營，更是能成為酸菜魚品類，乃至快餐大品類的一個(gè)舉足輕重的品牌。

那么，為什么“恰好魚見你”能快速發(fā)展呢?這與它自身的連鎖基因密不可分。

1、剛需品類

連鎖餐飲的第一個(gè)基因，就是鎖定剛需品類。酸菜魚米飯，在全國范圍內(nèi)有廣泛的群眾基礎(chǔ)，無需教育顧客，適應(yīng)性強(qiáng)，幾乎所有大眾客群都能接受，男女老少皆宜。恰好魚見你恰好選擇了這個(gè)品類基因。

2、高頻消費(fèi)

傳統(tǒng)酸菜魚消費(fèi)者的消費(fèi)頻次受到了一定的限制，而革新后的酸菜魚快餐，由于小份化/快餐化之后，就很好的提高了消費(fèi)頻次，成為一款可以高頻消費(fèi)的菜品。

3、口味廣譜

口味廣譜化，絕大部分客群都能接受。在全國范圍內(nèi)，大部分人都能接受的口味才能稱之為好吃。

“恰好魚見你”在傳統(tǒng)酸菜魚的基礎(chǔ)上，還進(jìn)行了口味的創(chuàng)新，除了經(jīng)典的老壇酸菜魚外,還陸續(xù)推出了藤椒、熱熗、番茄、金湯、香辣、剁椒等口味的酸菜魚。酸、辣、麻、鮮等多種口味的酸菜魚，不僅能滿足全國不同地區(qū)人群的不同需求，更是滿足了個(gè)體口味的需求。

尤其是主食米飯的加入，讓“恰好魚見你”更具廣譜性。

4、價(jià)格親民

恰好魚見你一份酸菜魚價(jià)格在20元左右，誰都能吃得起。從客源上來說,“恰好魚見你”上班族可以吃，社區(qū)居民可以吃，時(shí)尚群體也可以吃；從消費(fèi)場景來看，工作簡餐可以吃，朋友聚會可以吃，購物就餐時(shí)也可以吃。

5、易標(biāo)準(zhǔn)化

連鎖餐飲畢竟是突破地域限制、人群限制下的“連”和“鎖”。連得上,靠始終如一的口味,最終依賴的還是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

恰好魚見你，只做酸菜魚單品，所以更容易實(shí)現(xiàn)食材的料包半成品化、制作的標(biāo)準(zhǔn)化。這也是不到5分鐘出餐的秘訣。這一切都源于容易標(biāo)準(zhǔn)化，所以更適合連鎖。

歷經(jīng)各種革新，“恰好魚見你”具備連鎖的基因，而且在快速的發(fā)展的情況下，品牌也不忘自我迭代更新，回歸產(chǎn)品本身。