對(duì)于第一次做餐飲當(dāng)老板的人來說，選擇餐飲品類是最大的問題，有哪些產(chǎn)品受市場(chǎng)歡迎？有哪些產(chǎn)品開店會(huì)客流滿滿？了解這些開店技巧，讓你順利開店！

1.考慮客戶群；

據(jù)了解，品類一般分為中西餐、火鍋、小吃、快餐、飲品等，根據(jù)消費(fèi)者需求，可以分為功能需求、社交需求、品嘗需求，不同需求的水平對(duì)應(yīng)著不同的消費(fèi)群體和市場(chǎng)容量，而消費(fèi)群體和市場(chǎng)容量決定了后期的進(jìn)店率、店鋪銷售額、利潤、經(jīng)營策略、產(chǎn)品定價(jià)。所以，你選擇功能性產(chǎn)品，價(jià)格適中，消費(fèi)人群大眾化，市場(chǎng)容量最大。如果選擇社交產(chǎn)品，消費(fèi)群體只是一小部分，價(jià)格相對(duì)高的單價(jià)，環(huán)境一定要好。所以為了以后能運(yùn)營好，賣的好，能盈利，如果你是中小投資者，建議你選擇大眾消費(fèi)的產(chǎn)品。

2.考慮回購率；

店鋪賺不賺錢，看其店鋪客戶的復(fù)購率就知道了，因?yàn)橐粋€(gè)餐廳復(fù)購率低，它還能繼續(xù)生存下去，最多只是一個(gè)短期的網(wǎng)紅餐飲店，不會(huì)發(fā)展成老店，所以當(dāng)你打算進(jìn)入餐飲行業(yè)，涉及到選擇產(chǎn)品的時(shí)候，你需要考慮這個(gè)產(chǎn)品的復(fù)購率是否高，做快餐的話，一日三餐必不可少，現(xiàn)在也是快節(jié)奏的時(shí)代，以每位消費(fèi)者最周進(jìn)店次數(shù)3次左右為標(biāo)準(zhǔn)，如果不能保證回購利率，建議你需要慎重考慮。

3.考慮市場(chǎng)需求；

產(chǎn)品大致可以分為兩類，常規(guī)產(chǎn)品和嘗鮮產(chǎn)品。常規(guī)品指日常飲食，如面食、砂鍋、快餐、米飯等，嘗鮮產(chǎn)品是不是必不可少的，如奶茶、咖啡等，所以在選擇產(chǎn)品時(shí)，一定要結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的飲食習(xí)慣，選擇有特色、有市場(chǎng)、有一定口碑、有認(rèn)可度的產(chǎn)品，符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味。

所謂創(chuàng)業(yè)，一半是選擇，一半是努力。當(dāng)你選擇創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，你就已經(jīng)踏上了成功之路，當(dāng)你選擇了一個(gè)好的項(xiàng)目，你已經(jīng)成功了一半。