開重慶火鍋合作店風險大嗎？這是許多想要開店的小伙伴常常咨詢的問題。俗話說不怕一萬，就怕萬一，任何事情都不能保證絕對的成功，包括合作火鍋店也是一樣，風險和機遇并存。雖然開店不能夠消除風險，但如果前期做好充分準備也可以降低風險的。所以，如何有效降低重慶火鍋合作店風險呢？

根據(jù)撈鍋壩子老火鍋的品牌經(jīng)驗，以下幾個方面值得重點關注：

1、重慶火鍋合作店：選址要慎重

對于火鍋合作店投資創(chuàng)業(yè)，市場調(diào)研要把控嚴格，可以不間斷的定期調(diào)研，以便隨時了解市場動態(tài)，在運營計劃上增加新內(nèi)容。此外，調(diào)研的目的也在于幫忙選址，以減少后期投入的時間和精力，以規(guī)避合作火鍋店經(jīng)營里所可能遭遇的不確定風險，從而提升開店的成活率和持續(xù)性。

2、重慶火鍋合作店投資：控制成本和品質(zhì)

如果不能控制成本，有想要合作火鍋店盈利，這基本是不可能的。所以，這里就要從菜品的毛利率和出品率上多思考，比如如何將10斤土豆切配出20盤菜并且能夠保證菜品質(zhì)量，這是經(jīng)營者應該深度研究的問題，避免降低顧客體驗感，減少回頭客率，影響火鍋店經(jīng)營。

3、重慶火鍋合作店投資：人員配置

火鍋行業(yè)是個勞動密集型行業(yè)，中小型的火鍋店居多。其中，人工成本占火鍋店開支的較大比例，為了減少人力成本開支，一般情況下都會按照火鍋店經(jīng)營需求的最低數(shù)值來配置員工，不管是前廳還是后廚，一旦出現(xiàn)員工流失，人員配置馬上就會吃緊，甚至惡意罷工、消極怠工的行為，導致門店出現(xiàn)員工不足的情況。這時候，不要說是賺錢，火鍋店運營都成問題。此外，也可能出現(xiàn)店里生意火爆，底下員工就要求加工資的現(xiàn)象，當員工需求得不到滿足，人員就可能消極怠工。

4、重慶火鍋合作店投資：底料供應商的選擇

開火鍋店，要是底料供應商選得不對，這對店鋪經(jīng)營也將產(chǎn)生不利影響。換句話說，假如供應商繞過店鋪管理者，和店長、庫管、財務、廚房私下達成某種協(xié)議，火鍋店虧損就是時間問題。許多新手老板認為，供應商就是賣東西的，我不選你這家供應商，也可以選擇其他的供應商，認為供應商遍地都是，并不是獨此一家。當然，供應商有很多，但不是每一家供應商都是“良人”，要知道買的沒有賣的精，供應商在原材料的專業(yè)度肯定是大于多數(shù)的火鍋店老板的。所以，選對火鍋底料商對門店經(jīng)營很關鍵，它會保證底料價格、質(zhì)量、數(shù)量實現(xiàn)三位一體，從而控制經(jīng)營成本，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

5、重慶火鍋合作店投資：管理客戶檔案

對于火鍋合作店經(jīng)營，還有可以學習的一點是，學會管理客戶檔案，不斷挖掘新顧客，同時留住老顧客。其中，客戶基礎資料檔案應包括：基本信息、消費狀況等等，這是經(jīng)營者進行客戶管理和跟蹤的重要資料。對于檔案認真分析，可以發(fā)現(xiàn)顧客的不同喜好、眼光和購買力，從而更有針對性的為顧客推薦貨火鍋產(chǎn)品，提供相應舒適的服務。

以上，就是相關介紹。希望撈鍋壩子老火鍋的總結(jié)能對想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助。如果還有其他疑問，可以隨時留言溝通交流。