開一家串串香店需要準備以下物品和步驟：

首先，你需要準備好以下設備和器具：

1. 火鍋：購買火鍋爐或者電磁爐等加熱設備。

2. 餐具：碗、筷子、勺子、爐勺、漏勺等。

3. 桌椅：供客人用餐的桌子和椅子。

接下來是食材部分：

1. 肉類：提供各種類型的肉，比如牛肉、羊肉、豬肉等。

2. 海鮮：可選擇蝦、蟹、魚丸等海鮮食材。

3. 蔬菜：準備各種新鮮的蔬菜，如生菜、豆腐皮、豆芽等。

4. 其他食材：如豆皮、粉絲、魚丸等。

此外，還需要準備一些調(diào)料和醬料：

1. 火鍋底料：可以提供多種火鍋底料，如麻辣、清湯、番茄等。

2. 蘸料：提供多種蘸料選擇，如孜然醬、花生醬、香油等。

3. 辣椒和香料：購買適量的辣椒和香料，以增加食物的口感和風味。

除了以上物品之外，還需要進行一些準備工作：

1. 場地選擇：選擇一個適合開設串串香店的地點，最好靠近人流量較大的地方，如商業(yè)區(qū)或者學校附近。

2. 營業(yè)執(zhí)照：按照當?shù)卣囊?，辦理相關的營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。

3. 宣傳推廣：利用各種渠道進行宣傳推廣，如社交媒體、傳單派發(fā)等，以吸引更多的顧客。

最后，開一家串串香店還需要注意以下幾點：

1. 保持衛(wèi)生：時刻保持店內(nèi)的清潔和衛(wèi)生，保證食品的新鮮和安全。

2. 良好的服務：提供優(yōu)質(zhì)的服務，關注顧客的需求，為他們提供愉快的用餐體驗。

3. 創(chuàng)新菜品：不斷嘗試新的菜品和口味，以吸引更多的顧客并保持競爭力。

總之，開一家串串香店需要準備好適當?shù)脑O備、各種食材和調(diào)料，選擇合適的場地，并辦理相關手續(xù)。除此之外，還需要注重衛(wèi)生、提供良好的服務和創(chuàng)新菜品，以吸引并留住顧客。