電影里所說(shuō)的“聽(tīng)過(guò)很多道理，依然過(guò)不好這一生。”在餐飲行業(yè)也能找到認(rèn)同感，特別是行業(yè)里大部分餐飲新人，想要靠自己摸索著做好餐飲，卻因?yàn)椴涣私馑曰炭?，或因?yàn)榱私舛庾R(shí)到不足，花費(fèi)金錢(qián)精力學(xué)習(xí)，有樣學(xué)樣用在自己的餐廳上，效果卻不佳，最后弄得一頭霧水。

創(chuàng)業(yè)者總喜歡看很多勵(lì)志的創(chuàng)業(yè)故事，一方面是希望能從中獲得一些激勵(lì)，另一方面就是希望能學(xué)習(xí)別人的成功之處，看看自己能不能復(fù)制。比如一些創(chuàng)業(yè)者看到其他品牌開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，諸如前三天5折，再三天6折，再三天7折，再三天8折，生意部分火爆，認(rèn)為這是個(gè)好方法，可以照著學(xué)。可不曾分析自己的餐廳是否有實(shí)力支撐，對(duì)于大品牌，來(lái)到一個(gè)新城市是希望快速打響名氣，同時(shí)通過(guò)背后強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)吸引客流，引發(fā)復(fù)購(gòu)。在活動(dòng)前，他們也對(duì)資金流轉(zhuǎn)和客流有了明確的預(yù)估和準(zhǔn)備，對(duì)于個(gè)人經(jīng)營(yíng)的小餐廳而言，學(xué)習(xí)意義不大。

餐飲創(chuàng)業(yè)者，多學(xué)沒(méi)壞處，但學(xué)習(xí)是否能用有用，還需要多加思考，適合自己餐廳的經(jīng)營(yíng)方式才是最好的。就像餐廳的開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)，幾乎是每個(gè)餐廳都會(huì)策劃，但我們的餐廳沒(méi)有能力拿出這么多利潤(rùn)與食客分享，就沒(méi)必要逞強(qiáng)，折扣小一點(diǎn)，活動(dòng)時(shí)間短一點(diǎn)，多去餐廳前廳后廚走走，保證餐廳的品質(zhì)，依靠菜品的口碑獲得復(fù)購(gòu)，才是小餐廳的經(jīng)營(yíng)之道。