很多人喝到好普洱茶的時(shí)候，會(huì)用冰糖甜來(lái)表達(dá)美味的口感，但有茶友問(wèn)為什么他卻沒有喝出這個(gè)甜就是冰糖甜，甚至開始懷疑自己口感的敏銳度。這是因?yàn)槁牰嗔苏f(shuō)多了，就把普洱茶口感中所描述的冰糖甜和實(shí)用冰糖的甜味劃上了等號(hào)。

其實(shí)，就算你左手一杯冰島普洱茶，右手一杯食用冰糖水，比較之后依然會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的甜不一樣，因?yàn)槠斩韬械奶鹞段镔|(zhì)包括了一些可以溶于水的單糖、酸糖以及一些可以水解的多糖，例如果糖、葡萄糖、蔗糖和麥芽糖，還有淀粉和纖維素等等，其中不少物質(zhì)與唾液酶發(fā)生作用也能感覺到甜。所以茶里的甜是豐富飽滿的是有立體感和層次感，而食用的冰糖甜是單一的。

所以，如果你喝的普洱茶很甜，但不是食用的冰糖一樣的甜味，反而說(shuō)明了嘴巴沒有毛病，茶葉更沒有毛病。冰糖甜也只是云南普洱茶的口感描述中的一種描述而已，并不是真正的食用冰糖的那種甜味，所以各位茶友在品飲的時(shí)候不用特別的去在意有沒有那種正宗的食用冰糖的甜味。