可能很多人認為開水果店很賺錢利潤很高，但事實上并不是這樣。水果店雖然沒有太高的門檻但是能賺錢的店并不是不多，大部分的利潤都被成本和損耗所抵掉，開水果店想賺錢還懂一些經(jīng)營技巧，那么開水果店經(jīng)營技巧有哪些呢？

1、確定目標客戶

確定您的目標客戶是誰，并根據(jù)他們的需求和偏好來選擇和布局果品。例如，如果您的目標是年輕人，那么您可能需要提供一些新潮、有趣的水果；如果是老年人為主那么店內(nèi)水果則要以常規(guī)為主。

2、了解日常經(jīng)營數(shù)據(jù)

水果店日常經(jīng)營中有幾個最重要的數(shù)據(jù)指標，客單量、綜合損耗率、銷售額、毛利率、客單價、試吃率等等。你日常的經(jīng)營方向和采購量都得圍繞這幾個數(shù)據(jù)來策劃，這樣您的水果才能經(jīng)營的更加長久。

3、提供高質(zhì)量的水果

為了保證顧客的忠誠度，您需要提供新鮮、高質(zhì)量的水果，還得定期更新水果避免壞果。

4、創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境

確保您的店面明亮、整潔并營造一種輕松、愉快的氛圍。簡單來說就是店里面要注重環(huán)境衛(wèi)生，要干凈整潔無異味，給顧客留下好的印象。

5、制定有吸引力的價格

價格是吸引顧客的重要因素之一，您需要根據(jù)市場需求、水果的新鮮度以及競爭對手的價格來制定價格。

6、定期舉辦促銷活動

不定期搞一些活動，促銷，打折，，減價，抽獎、免單等等。顧客買水果可以給一些提醒，例如顧客購買了香蕉，在顧客購買打包時或結(jié)賬時提醒顧客香蕉怎么保存更好，什么時間吃完才不會浪費掉再或者針對一些人群，例如寶媽可以給她講怎么做水果沙拉或者寶寶輔食之類的，用心服務(wù)。

7、提高員工素質(zhì)

員工是水果店成功的重要因素，提供培訓確保員工了解產(chǎn)品特性、服務(wù)技巧等，同時為員工提供良好的工作環(huán)境和待遇以提高員工的積極性和工作效率。

8、利用社交媒體進行宣傳

社交媒體是一個有效的宣傳渠道可以吸引更多的客戶，您可以利用社交媒體平臺進行宣傳，例如在微信社群、朋友圈、抖音上發(fā)布店內(nèi)活動、新品上市等信息。

9、損耗很重要

控制損耗是水果店必須做的，要知道水果店損耗越小門店就越賺錢?？刂茡p耗的的方式分兩種，一種是供貨商做售后，一種是自己控制損耗。有時候進貨會發(fā)現(xiàn)有腐爛現(xiàn)象，一般供貨商會幫你補足進貨壞了的那部分水果，而自己控制損耗可以低溫保鮮降價或者做水果拼盤處理。