酒能助興，中國(guó)自古就有這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗。俗話說(shuō)“無(wú)酒不成席”。直到今天，也是沒(méi)有酒就沒(méi)有聚餐的氣氛。啤酒白酒大家喝得時(shí)候是痛快了，可是喝過(guò)以后因?yàn)轱嬀七^(guò)量，酒精一次性大量進(jìn)入體內(nèi)。給人們的健康帶來(lái)了極大的威脅。適量飲酒有益于身體健康，但過(guò)量飲酒也會(huì)造成人體肝臟、心臟、腎臟及其他臟器的損害。那么每天喝多少酒才算不過(guò)量呢?

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》中建議，每天不超過(guò)低度白酒(38度)50毫升(1兩)所含的酒精量為適量，約相當(dāng)于葡萄酒150毫升(1杯)，啤酒450毫升(1瓶)。

中國(guó)保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)賈亞光表示，少量、適量飲酒能提高高密度脂蛋白水平，有通經(jīng)絡(luò)的作用，可促進(jìn)人體血液的循環(huán)，有預(yù)防和減少動(dòng)脈硬化及冠心病發(fā)病率的作用。葡萄酒含有較多的抗氧化劑，如茶多酚、黃酮類物質(zhì)及某些維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，能清除氧自由基，具有抗衰老的功效，并含有白藜蘆醇，具有輔助抗癌作用。

聚餐時(shí)，親朋好友開(kāi)懷暢飲，很容易醉酒。酒中的酒精含量越高，吸收越快，越易醉人。一般來(lái)說(shuō)，啤酒含酒精3%至5%，黃酒含酒精16%至20%，果酒含酒精16%至28%，葡萄酒含酒精18%至23%，高度白酒含酒精40%至65%，低度白酒含酒精24%至38%。人飲酒后，酒精在消化道中被吸收入血液，空腹飲酒則吸收更快。血液中的酒精由肝臟來(lái)解毒，先是在醇脫氫酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醛，又在醛脫氫酶作用下轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再進(jìn)一步分解為水和二氧化碳。全過(guò)程約需要2至4個(gè)小時(shí)。

每個(gè)人的解酒能力因先天遺傳、是否常喝酒、年齡及喝酒當(dāng)時(shí)的健康與心理狀況會(huì)有所不同，一般的成年人每公斤體重每天約可快速消化分解0.8毫升純酒精，而不會(huì)影響身體健康。超過(guò)個(gè)人解酒能力的飲酒會(huì)對(duì)肝臟造成損害;同時(shí)過(guò)量攝入酒精會(huì)造成體內(nèi)乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積。病人不宜飲酒，特別是患有肝膽、心腦血管、胃或十二指腸潰瘍、癲癇、老年癡呆、肥胖等疾病的患者一定要禁酒。

飲酒量超過(guò)機(jī)體的解毒極限就會(huì)引起中毒，即攝取過(guò)多酒精引起中樞神經(jīng)先興奮后抑制的失常狀態(tài)，可能會(huì)出現(xiàn)昏迷不醒、頻密性抽搐、心率減慢、心搏無(wú)力、血壓下降、呼吸急促、心跳不規(guī)律等癥狀，甚至導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭而致死。會(huì)飲酒與不會(huì)飲酒的人，中毒量相差十分懸殊，中毒程度、癥狀也有很大的個(gè)體差異。一般來(lái)說(shuō)，成人每次飲酒酒精中毒量為75至80毫升，每次飲酒致死量為250至500毫升，幼兒每次飲酒25毫升也有可能致死。

除乙醇外，白酒還含有少量醛，雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多。醛的沸點(diǎn)低，只有20攝氏度左右，只要把酒燙熱，可以使大部分醛揮發(fā)掉，減少對(duì)人體健康的危害。有些人習(xí)慣邊飲酒邊吸煙，酒精能使血管擴(kuò)張及體液循環(huán)加快，而香煙中的尼古丁等有毒物質(zhì)又極易溶于水，飲酒時(shí)吸煙就加快了人體對(duì)香煙中尼古丁的吸收。此外，由于酒精的毒性作用，可影響肝臟對(duì)尼古丁等有毒物質(zhì)的解毒功能。還有些人習(xí)慣將白酒和汽水摻著喝，會(huì)使酒精很快散布到全身，并產(chǎn)生大量二氧化碳，對(duì)人的腸胃、肝臟、腎臟器官都有損害。

如果飲酒過(guò)量導(dǎo)致醉酒，要盡量把酒吐出來(lái)，多喝一些白開(kāi)水、果汁、綠豆湯，以利于酒精盡快隨尿排出體外。很多人認(rèn)為，喝茶能解酒，這種認(rèn)識(shí)是完全錯(cuò)誤的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜;同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。醉酒后吃柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機(jī)體排泄酒精;豐富的維生素C還能夠增強(qiáng)肝臟功能，起到護(hù)肝的作用;有機(jī)酸和鞣酸可以促進(jìn)消化，加速酒精分解。此外，生吃梨子、西瓜、荸薺、橘子之類的水果來(lái)解酒，也具有很好的效果。