徽州毛豆腐，雖長(zhǎng)相奇特但是卻能嘗出臭豆腐獨(dú)特的口感！要說(shuō)能把豆腐吃出獨(dú)特的口感那必然是徽州毛豆腐，其實(shí)要說(shuō)品相，全國(guó)臭豆腐大都長(zhǎng)得差不多，然而徽州的毛豆腐卻長(zhǎng)了副令人不敢恭維的模樣。白嫩的豆腐上是和兔毛般柔順纖長(zhǎng)的毛，然而當(dāng)它們下鍋后，才能品出這毛豆腐的獨(dú)特。

方正的毛豆腐從竹屜上撥下到油鍋中走一圈，待到變成色澤誘人的金黃色時(shí)就撈出來(lái)，然后撒上滿滿一勺紅亮亮的辣椒醬，淋上手工小磨香油后，能嘗到最獨(dú)特的口感。因此對(duì)于在外漂泊的徽州人來(lái)說(shuō)，毛豆腐就是在外懷念的家鄉(xiāng)味道。

除了以上幾種臭豆腐，在貴州還有八步臭豆腐、云南石屏建水豆腐、浙江有紹興臭豆腐、寧波臭豆腐……小小的臭豆腐在不同地域都是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)不已的美食，畢竟大家都知道嘛，臭豆腐，越臭越香！

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